Knekkebrød uten hvete

I dag har jeg laget en stor porsjon med knekkebrød. Vi har fått helt dilla, så nå var det godt å få fylt opp knekkebrødboksen igjen etter at den har vært tom noen dager. Disse knekkebrødene er helt uten hvete, da jeg for tiden tester ut om det kan hjelpe litt på eksemen min å roe ned hveteforbruket, for det går det en del av her i huset. Jeg har hørt andre som har hatt god erfaring med det, så da er det i hvert fall verdt å prøve. Uansett, knekkebrødene er knallgode, så de går ned på høykant ;)

DSC_0979

Knekkebrød uten hvete

3 dl grov sammalt rug
3 1/2 dl havregryn
1 dl havrekli
1 dl sesamfrø
2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
1 ts salt
7 dl vann

Bland sammen alt det tørre, og ha så oppi vannet. Dekk tre stekeplater med bakepapir og kjevle deigen ut til den er helt jevn. Rut opp knekkebrødene i ønsket størrelse, og stek i 40 minutter på 170 grader. Bruk varmluft, da kan du fint steke alle brettene på en gang. Åpne stekeovnsdøren noen ganger under stekingen for å slippe ut damp.

Sett så ned temperaturen til 100 grader, del opp knekkebrødene og legg dem over på et par rister (og vekk med bakepapiret, så klart ;)). La dem stå en times tid, eller til de er gode og spør. Det avhenger litt av tykkelse.

La de avkjøles helt på rist, før du putter dem i en åpen boks.

♥♥♥

DSC_0973 DSC_0977
DSC_1010

Halvgrove rundstykker

God kveld, dere! Her har det virkelig gått i ett siden vi hørtes sist, med bibliotekbesøk og (over)trøtte barn. Puh, nå sover de heldigvis søtt! Selv er jeg så trøtt at jeg knapt orker å holde øynene oppe nå, men jeg ville bare dele denne oppskriften med dere før jeg tar kvelden. Som jeg nevnte tidligere i dag, så er dette en av favorittoppskriftene mine, som blir brukt om og om igjen. Rundstykkene blir veldig gode, og så liker jeg at de er så enkle og rene i smaken sin. De passer til alt.

Håper det smaker :)

DSC_0879

Halvgrove rundstykker

50 g smør
5 dl melk
50 g gjær
1 ts salt
5 dl siktet hvetemel
5 dl sammalt hvetemel fint
5 dl sammalt hvetemel grovt

Smelt smøret, og hell så i melken og varm det opp til 37 grader. Bland i gjæren, saltet og til slutt melet. Elt til du har en smidig og fin deig. La heve i 30 minutter. Når deigen er ferdighevet triller du den til en pølse, og den deler den opp i passende biter. Pass på at de blir omtrent like store. Trill ut runde boller, og legg på stekebrett, hvor de skal etterheve i en halvtimes tid. Om du vil, kan du pensle dem med et sammenvispet egg før du steker dem. Rundstykkene stekes midt i ovnen på 250 grader i 8-10 minutter og avkjøles på rist.

DSC_0883

PS: Legg meg til på snapchat for flere oppdateringer! Du finner meg som mariannedavoy :)

Moro med gelé

Her om dagen fikk jeg plutselig så lyst til å leke meg med gelé, og lage en liten overraskelse til Amalie og mannen, som begge er kjempeglad i det. Jeg hadde lyst til å gjøre noe mer enn å bare lage en pakke med enfarget gelé, så jeg kjøpte tre pakker som jeg la lagvis. Det tok litt tid, men jeg ble veldig fornøyd med resultatet, og jeg tenker at det er en innertier i for eksempel barnebursdager.

Jeg kjøpe grønn, gul og rød (som jeg egentlig håpte skulle skinne mer i rosa, for jeg hadde sett for meg et litt tropisk uttrykk på gelen, men nå ble det mer trafikklystema, hoho, men det var det så klart ingen andre i familien som tenkte over). Jeg hadde det oppi i et Norgesglass, rett og slett fordi jeg ikke hadde noen fine boller hvor de forskjellige fargene hadde kommet ordenlig frem, men neste gang jeg skal lage dette blir det i vanlige drikkeglass.

Jeg brukte tre dager, en pakke gelé til dagen. Jeg kunne nok ha halvert tiden om jeg hadde hatt tid til å lage en pakke på morgenen og en på kvelden, men det rakk jeg altså ikke, så det ble ikke den helt store overraskelsen for Amalie og mannen, men de ble veldig glade når de endelig fikk lov til å smake. Hoho, jeg vet ikke hvem av dem som ble gladest, den ble tatt veldig godt i mot hos både liten og stor i hvertfall ;)

Neste gang har jeg lyst til å lage hjemmelaget gelé, så jeg kan få teste ut litt forskjellige farger og smaker. Noen som har prøvd? Det hadde vært moro å hørt deres erfaringer!

PS. Husk å la gelen kjøle seg helt ned i gryten før du heller det over de andre lagene.

Et lite bilde tatt i farten, mannen var så utålmodig etter å smake at han hadde ikke tid til å vente på noe fotografering ;)
DSC_0538

Superenkle brød

Her hos oss baker vi ofte brød – stort sett en eller to ganger i uken – takket være denne enkle oppskriften, inspirert av Maria Skappel. Det som gjør brødet så enkelt er at er kan man slumpe, variere meltype, korn og frø som det passer og man slipper å elte. Jeg er veldig glad i å slumpe, så det passer meg perfekt! Og når man har glemt å kjøpe mel, går det helt fint å bruke de forskjellige melrestene som står i skuffen. Alt funker! Vi bruker mest hvete, men spelt, havre og rug fungerer også fint. De to sistnevnte blander jeg helst med en god del hvetemel, for å få luftige og gode brød.

Jeg har laget meg en liten huskeregel som gjør det veldig enkelt å blande sammen deigen:

900 g mel
300 g frø/havregryn
1 pk gjær
1 liter vann
en skvett olje
ei lita klype salt

Husker du 900 g mel, 300 g korn/frø og 1 liter vann, så slipper du å finne frem oppskriften hver gang. Da synes i hvertfall jeg at det er mye lettere å sette en deig i full fart.

DSC_0878

Jeg har to favorittbrød som vi stort sett lager, et grovere til hverdags og et finere til helgen. Vanligvis så slumper jeg bare, men her har jeg skrevet cirka de målene jeg bruker. Men husk at om du tar litt mer av noe, og mindre av noe annet, så spiller det ingen rolle!

Hverdagsbrød (to brød)
350 g siktet hvetemel
300 g fint sammalt hvetemel
250 g grovt sammalt hvetemel
100 g havregryn
70 g linfrø
70 g solsikkekjerner
70 g sesamfrø
1 pk gjær
1 liter lunket vann
en skvett olje
ei lita klype salt

Helgebrød (to brød)
700 g siktet hvetemel
200 g fint sammalt hvetemel
100 g havregryn
70 g linfrø
70 g solsikkekjerner
70 g sesamfrø
1 pk gjær
1 liter lunket vann
en skvett olje
ei lita klype salt

PS: For å gjøre det ekstra barnevennlig til Christian dropper jeg for tiden saltet og solsikkekjerner, som jeg synes blir litt store for den lille munnen hans. 

Fremgangsmåte:
Alt blandes sammen til røren blir som en tykk grøt. La det heve i bollen i halvtimes, før du tar deigen over i to godt smurte former og lar det heve videre i en god halvtime til. Altså, her slumper jeg også. Bare deigen får hevet seg fint, er det ikke så nøye med hvor lenge den står.

Brødene stekes på 220 grader. Først 40 minutter i formen, så 20 minutter oppned uten form. Ønsker du ekstra sprø skorpe, skrur du opp temperaturen etter at du har tatt de ut av formene, da blir de kjempegode!

DSC_0869

 

Kveldskos: bakt potet

Når fredagen kommer må vi alltid ha noe skikkelig kosemat. En av våre absolutte favoritter er bakt potet med masse godt tilbehør. Det er så godt! Poteten blir fylt opp med hjemmelaget kryddersmør, bacon, skinke, rømme, mais og ost, en skikkelig kaloribombe altså ;) Hoho, det minner meg så om 80- og 90-tallet, men denne retten lever altså i beste velgående her hos oss.

Hva er deres fredagsfavoritt?

DSC_1243

DSC_1252

Følg meg gjerne på Facebook!

Kakekladd og trekning av giveaway

Da var bursdagsfeiring nummer to i boks! Amalie er strålende fornøyd, to feiringer med masse familie, kaker og gaver, kan det bli bedre? ;) Det var ei skikkelig trøtt jente som la seg i kveld, trøtt og glad.

Vi har også feiret farsdagen og Amalies mormor, som hadde bursdag for litt siden. Vi feiret med fylte horn, eplekake og sjokoladekake. Må si jeg tror bakedillen min har fått seg en liten knekk i dag. Trippel deig med horn + kakene, da var jeg passe lei til slutt og veldig glad for å komme meg vekk fra kjøkkenbenken ;)

DSC_0839.JPG

Haha, så må jeg dere se bamsesjokoladekaken som jeg laget. Den ble bare en kladd! En tredjedel av kaken hang igjen i formen… Hmm, jeg brukte silikonform, og trodde i grunnen at det bare var å vippe kaken rett ut av. Tydeligvis ikke. Noen som har peiling på hva som skjedde? Dette var første gangen jeg brukte bamseformen, og jeg hadde også litt røre oppi en annen silikonform, formet som flere små blomster, hvor det også hang helt fast. Tips tas i mot med takk! ;) Men smaken var det heldigvis ingenting å si på, tror jeg har funnet meg en ny favorittoppskrift!

DSC_0849.JPG

Og så er det på tide med trekning av giveawayen min! Jeg har trekt via random.org, og det heldige tallet ble; 1!

Linda, du er vinneren av Leoparden Percival :D

Premien kommer snart i posten til deg!

IMG_0325-0.PNG

Forberedelser til bursdagsfeiring

Nå nærmer det seg 3 årsdag her i huset, og forberedelsene er i gang. Jeg kommer ikke til å styre så mye denne gangen, men litt dill må jo til ;) I dag har jeg handlet litt fint fra Jabadabado. Amalie har dilla på popcorn, så hva passer vel da bedre enn disse fine popcorneskene? Og så det søte cupcakesettet da!

DSC_0020-3.JPG

I morgen skal jeg prøve å få handlet resten, og kanskje noen gaver til frøkna om jeg rekker. Morgendagen kommer til å gå i ett, for vi skal innom både helsestasjonen og barneidretten i løpet av dagen.

Har dere forresten smakt Skappelbrødet? Det er så godt! Vi har fått helt dilla, og har hjemmebakt brød hver dag nå. Oppskriften er så enkelt, og nå kan jeg den utenat også, så da går det enda fortere ;) Jeg har også oppdaget at dette brødet gjør seg utrolig godt til ostesmørbrød, så her ser dere min lunsj nå om dagen. Brødet blir nydelig sprøtt, anbefales!

DSC_0041-0.JPG