Superenkle brød

Her hos oss baker vi ofte brød – stort sett en eller to ganger i uken – takket være denne enkle oppskriften, inspirert av Maria Skappel. Det som gjør brødet så enkelt er at er kan man slumpe, variere meltype, korn og frø som det passer og man slipper å elte. Jeg er veldig glad i å slumpe, så det passer meg perfekt! Og når man har glemt å kjøpe mel, går det helt fint å bruke de forskjellige melrestene som står i skuffen. Alt funker! Vi bruker mest hvete, men spelt, havre og rug fungerer også fint. De to sistnevnte blander jeg helst med en god del hvetemel, for å få luftige og gode brød.

Jeg har laget meg en liten huskeregel som gjør det veldig enkelt å blande sammen deigen:

900 g mel
300 g frø/havregryn
1 pk gjær
1 liter vann
en skvett olje
ei lita klype salt

Husker du 900 g mel, 300 g korn/frø og 1 liter vann, så slipper du å finne frem oppskriften hver gang. Da synes i hvertfall jeg at det er mye lettere å sette en deig i full fart.

DSC_0878

Jeg har to favorittbrød som vi stort sett lager, et grovere til hverdags og et finere til helgen. Vanligvis så slumper jeg bare, men her har jeg skrevet cirka de målene jeg bruker. Men husk at om du tar litt mer av noe, og mindre av noe annet, så spiller det ingen rolle!

Hverdagsbrød (to brød)
350 g siktet hvetemel
300 g fint sammalt hvetemel
250 g grovt sammalt hvetemel
100 g havregryn
70 g linfrø
70 g solsikkekjerner
70 g sesamfrø
1 pk gjær
1 liter lunket vann
en skvett olje
ei lita klype salt

Helgebrød (to brød)
700 g siktet hvetemel
200 g fint sammalt hvetemel
100 g havregryn
70 g linfrø
70 g solsikkekjerner
70 g sesamfrø
1 pk gjær
1 liter lunket vann
en skvett olje
ei lita klype salt

PS: For å gjøre det ekstra barnevennlig til Christian dropper jeg for tiden saltet og solsikkekjerner, som jeg synes blir litt store for den lille munnen hans. 

Fremgangsmåte:
Alt blandes sammen til røren blir som en tykk grøt. La det heve i bollen i halvtimes, før du tar deigen over i to godt smurte former og lar det heve videre i en god halvtime til. Altså, her slumper jeg også. Bare deigen får hevet seg fint, er det ikke så nøye med hvor lenge den står.

Brødene stekes på 220 grader. Først 40 minutter i formen, så 20 minutter oppned uten form. Ønsker du ekstra sprø skorpe, skrur du opp temperaturen etter at du har tatt de ut av formene, da blir de kjempegode!

DSC_0869

 

Advertisements

Babymat: Biffgryte

I dag har jeg laget opp litt mat til Christian, men så mye som han spiser for tiden, ser jeg at ikke kommer til å holde særlig lenge. Vi må nok lage litt mer i morgen!

I dag var det biffgryte som stod på menyen, en av Christians favoritter.

Mamma Mariannes biffgryte (passer fra 6 måneders alder)
♥ Poteter
♥ Gulrot
♥ Brokkoli
♥ Hvitløk (1 båt)
♥ Mørbrad

Jeg har ikke oppgitt mengde av de forskjellige ingredisene bortsett fra hvitløk, da det ikke spiller noen rolle om man tar litt mer eller litt mindre av noe, så lengde det blir et balansert måltid med nogenlunde likt forhold mellom kjøtt, poteter og grønnsaker. Mengden jeg har på bildet holdt til 6 gode middagsporsjoner til Christian, men kan også holde til det doble og triple til babyer som akkurat har begynt å spise middagsmat.

Kutt kjøtt og grønnsaker opp i terninger, brokkolien i buketter. Kok opp og skum av. La det så koke til alt er mørt, ca 20 min. Bland sammen med stavmikser eller foodprosessor. Bland gjerne i litt av kokevannet for å få en fin og smidig konsistens. Bland gjerne inn litt kaldpresset olje før servering.

Bon appétit!

Friske, deilige råvarer!
DSC_0619

Følg meg gjerne på Facebook!

Eple- og pæremos

Jeg har en liten gutt som spiser som en hest for tiden. For en appetitt! Men det er ikke så rart da, så mye som han skal vokse og utvikle seg fremover. For å holde tritt med han, må jeg stadig fylle på med ny mat i fryseren, og i dag var det eple- og pæremos på menyen. Det synes han er så godt! Jeg tror virkelig jeg må få kjøpt meg flere bokser til å fryse ned i, så jeg kan lage enda større porsjoner. Det blir jo tomt på 1-2-3. Kanskje jeg skal kjøpe noen flere av disse boksene som jeg kjøpte da Amalie var baby, de har jeg vært veldig fornøyd med!

 

Eple- og pæremos

♥ Skrelte epler og pærer.

Kutt eplene og pærene i mindre biter og kok dem møre i litt vann, ca. 10 minutter. Mos til ønsket konsistens. Kokevannet kan brukes til å tynne ut mosen om du ønsker det, eller fryses ned og brukes som saft eller for å sette litt smak på grøten. Nam!

eple og pæremos


Nå skal jeg prøve å bli ferdig med Hello Kitty-luen til Amalie. Jeg har bare ørene igjen, men jeg klarer ikke å få dem pene. Jeg har fått noen tips via strikkesiden på facebook, så håper det kan hjelpe på saken. Gleder meg til å vise dere!

Ha en fin kveld, gode dere!

Følg meg gjerne på Facebook!

Aprikospuré og en liten oppdatering

Oj, som dagene flyr! Det har ikke gått helt opp for meg at det faktisk bare er en uke til jul, og det forklarer kanskje også manglen på julestemning. Håper virkelig at den dukker på snart! Kanskje den dukker opp i morgen når jeg skal pakke inn de siste julegavene! For vi er heldigvis helt ferdig med all gaveshoppingen nå, og jeg må si at jeg har fått stillet shoppingbehovet mitt for mange måneder fremover. Det er deilig å ha alt i boks!

Hvordan ligger dere an?

DSC_0112.JPG

Og så tenke jeg å dele oppskriften på aprikospuré med dere. Det er jo en slager blant de små, og Christian fikk smake for første gang tidligere denne uken. Det falt virkelig i smak! Heldigvis laget jeg en stor porsjon og fylte opp fryseren så vi har for en god stund <3

Som det meste av babymat er det veldig lett å lage, og prisen per porsjon er minimal, faktisk bare en brøkdel av hva det koster å kjøpe ferdig på glass i butikken.

Oppskriften er som følger:
Du trenger en pose aprikoser og litt vann.

La aprikosene ligge bløt i vann en liten stund. Koke dem så møre i ca 10 min, før du kjører dem i stavmikseren til en glatt puré. Tilsett kokevann til du har fått ønsket konsistens.

Nam nam! :)

DSC_0132.JPG

Følg meg gjerne på Facebook!

Hjemmelaget hirsegrøt til baby

I dag er dag nummer to med grøtsmaking for Christian, og som ventet kom 99% av grøten rett ut igjen i dag også. Det er ikke barebare å finne ut hvordan man skal spise dette nye greiene ;) Men det er gøy å være i gang!

DSC_0694.JPG

Her kommer oppskriften på grøten jeg har laget. Det tar litt tid, men det er ikke noe vanskelig i det hele tatt.

 

Grøt av hirsekorn

♥ Du trenger 2,5 dl hirsekorn (kjøpes på helsekosten) Dette gir en stor porsjon, så man har til flere dager. Om det er første gang babyen skal smake på gørt, holder det med 0,5 dl hirsekorn.

La hirsekornene ligge i vann i en time eller mer, for å øke tilgjengeligheten for jernet. Skyll dem så i kaldt vann, og deretter i varmt vann. Dette gjøres for å fjerne saponiner, som er et såpelignende stoff som finnes naturlig i hirse.

Kok hirsen til den er mør, ca ti minutter. Sil av vannet, og mos hirsen til en glatt grøt med stavmikseren (dette er kun nødvendig for de aller minste). Når den har kjølt seg litt, kan du blande ut med morsmelk eller morsmelkerstatning. Det er også godt å blande inn litt frukt- eller bærmos når barnet er blitt vant til å spise grøt.

Og vips! Du har deilig grøt til minstemann :)

Den kokte hirsen (uten melk) kan holde seg i 2-3 dager i kjøleskapet. Bland med melk og varm for eksempel i vannbad før servering.

 


 

Grøt av hirseflak
Vil du gjøre det litt enklere kan du bruke hirseflak. Disse trenger ikke å bløtlegges, og de skal kun koke i et par minutter.

For 2 dl med grøt trenger du:
♥ 2 dl vann
♥ 0,5 dl hirseflak
♥ Morsmelk/morsmelkerstatning

Rør hirseflakene inn i det kokende vannet, og la det småkoke i et par minutter. Bland i morsmelk/morsmelkersatning når grøten har kjølnet litt.

Lykke til!

DSC_0199.JPG

Kilde: Helsedirektoratet

Den første grøten

I dag er den store dagen – Christian har fått sin første skje med grøt!

Det er fremdeles nok av melk til han, men jeg føler at han vil like å få noe som metter litt mer, og litt lengre. Derfor har jeg lenge tenkt at det var på tide å introdusere grøt, og i dag ble dagen. Han fikk en liten skje bare, og det aller meste kom rett ut igjen. Det blir spennende å se i morgen, da prøver vi med litt mer.

DSC_0678.JPG

Som jeg gjorde med Amalie, har jeg bestemt meg for å lage all maten til Christian selv. Grunnen til dette er at jeg synes at det er utrolig gøy, og da har jeg full kontroll på hva han får i seg. Så de siste dagene har jeg lest meg opp – jeg har jo glemt 90% av hva jeg gjorde da Amalie var baby. Hun begynte da heller ikke med grøt, men potetmos, men Christian føler jeg er en grøtgutt ;) Amalies første måltid kan du lese om her.

I dag laget jeg hirsegrøt til han, som er en veldig fin grøt å starte med, da hirse er veldig rikt på jern og det er glutenfritt. Grøten laget jeg av hirsekorn kjøpt på helsekosten. Jeg legger ut oppskriften i morgen, om noen andre har lyst til å prøve seg :)

DSC_0688.JPG

PS. Husk å melde deg på giveawayen min her!

Smoothie-is

Amalie har dilla på smoothie-is for tiden, og i dag måtte vi lage ny porsjon. Selv om sommeren er over, må vi jo fortsatt kose oss med litt is, og denne er jo både sunn og god. Og så er det så koselig å lage dem, det er mamma og Amalie tid. Da koser vi oss sammen ved kjøkkenbenken, mens vi kutter litt frukt og finner frem frosne bær, og Amalie får hjelpe med å styre blenderen. Det er stor stas!

De ser skikkelig gode ut, og i følge Amalie så er de det, men siden det er jordbær i har jeg ikke turt å spise dem. Christian får så fort vondt i magen, så jeg tar ingen sjanser. Neste porsjon blir i hvertfall uten jordbær, så jeg også kan smake ;)

DSC_0484
_____________________________________________________________________________________

Nå er det klart for en film med mannen, men jeg kjenner at øyelokkene er usedvanlig tunge idag, så jeg tviler på at jeg holder ut særlig lenge. Nå er det godt det er helg!